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2位 ギフト:贈り物に 辛子明太子550g | |
4位 ギフト: 詰め合わせギフトA | |
5位 ギフト: 辛子明太子850g |
会社情報:生産工程
1. アラス カのすけそう鱈漁船
12月~3月の極寒の時期に出漁
『アラスカってどこにあるの?』
アメリカ合衆国の州。
極寒期には-40度まで気温が下がる。地下資源、林業、水産資源が豊富でまさに自然の宝庫でオーロラも見れる。
水産資源では、すけそう鱈以外ではタラバ蟹等とれる。
2. すけそう鱈の原卵
とれたての卵はすぐに-40度にて瞬間冷凍している為、新鮮な卵を提供する事が出来、さらに厳選された物だけを使用しております。
3. 塩漬け込み
すけそう鱈の卵に水、塩を加えじっくり漬け込みます。この際、味やムラができない様に樽をゆっくり回転させています。
4. 熟成室
熟成時間:96時間 温度:0度~3度
温度管理に細心の注意を払い、おいしい明太子になるよう、じっくり熟成させます。
5. 選別
安定した品質をお届けする為、熟練されたスタッフにより、厳しい選別が行われます。
6. 売店
お客様が安心してお買い上げ頂ける環境を作るのがさかえフーズの使命です。
これからも「Heart to Heart」で店員一同努力してまいります。