１.　アラス カのすけそう鱈漁船

12月～3月の極寒の時期に出漁

『アラスカってどこにあるの？』

アメリカ合衆国の州。
極寒期には-40度まで気温が下がる。地下資源、林業、水産資源が豊富でまさに自然の宝庫でオーロラも見れる。
水産資源では、すけそう鱈以外ではタラバ蟹等とれる。

２.　すけそう鱈の原卵

とれたての卵はすぐに-40度にて瞬間冷凍している為、新鮮な卵を提供する事が出来、さらに厳選された物だけを使用しております。

３.　塩漬け込み

すけそう鱈の卵に水、塩を加えじっくり漬け込みます。この際、味やムラができない様に樽をゆっくり回転させています。

４.　熟成室

熟成時間：96時間　温度：0度～3度
温度管理に細心の注意を払い、おいしい明太子になるよう、じっくり熟成させます。

５.　選別

安定した品質をお届けする為、熟練されたスタッフにより、厳しい選別が行われます。

６.　売店

お客様が安心してお買い上げ頂ける環境を作るのがさかえフーズの使命です。
これからも「Heart to Heart」で店員一同努力してまいります。