職人の知恵袋

お知らせ

職人の知恵袋 — Sun, 08 Nov 2009 23:00:00 +0900

初代オヤジ引退の為、趣旨を変更させていただきます。
名称はそのままで“直売部・直売店”よりの情報発信の場として引き継がせていただきます。
準備が整いますまで、もうしばらくお待ちください。

Nature(ネィチャー＝自然）への想い

職人の知恵袋 — Sun, 06 Jul 2008 23:00:00 +0900

久々の更新になってしまいました。

Nature（ネィチャー＝自然）
食品業界でもよく使用されている言葉で、且つ社名にも取り入れている会社もあると思いますが、当社では既述の通り、創業者が田舎（対馬）の出身であり、純粋な田舎者であります。
鳥栖市の南側には筑後川という大自然のシンボルがあります。
当社のオリジナルギフトもその筑後川と耳納連山がデザインの基調です。

上流に近い、久留米市田主丸町とうきは市吉井町の境に10月初旬に“さかえフーズ　うきは店”（直売店）がオープンします。

まだ文明の「力」によって都会化されていなく、筑後川の自然の香りが残っている所で地域の皆様と昔ながらの本物の味と、近代的な明太子が創り出すハーモニーを、お楽しみ頂ければと思っております。

次回は、その店舗へ繋がる職人（オヤジ）の夢をお送りします。（Issin）

対馬との因果関係

職人の知恵袋 — Mon, 03 Mar 2008 00:00:00 +0900

対馬との因果関係（てっぺん鯵との出会い）

第１回目でご案内しました“田代地区”は対馬藩（宗家10万石）の領地でした。
対馬は山ばかりで平野が少なく、主食の稲作が充分に出来ず“田代地区”で「米」を作り、
呼子港より海路厳原港へ運搬しておりました。
その歴史的な史実は今も多く現存しています。
奇しくも職人（オヤジ）は対馬の出身で、
紺碧の海、常緑樹でおおわれた深い緑の山々、鮎の住む川の清流
とにかく豊かな“自然”界で獲れた「海の幸」「山の幸」の味は「舌」が覚えているので絶対に忘れない。
・・・などなど常々聞かされております。

人類は「海」「山」「川」の自然界が創り出す「食物」で生活しております。

前述の通り、田代地区（鳥栖）より、米を頂いた対馬。今（現代）は本物のおいしい海の幸を
少量でも良いので、望まれる方には供給したいとの対馬の方々、そして職人（オヤジ）の思いから
“てっぺん鯵”を流通させております。（さかえフーズ直売店では仕入れ販売しております！）

当ホームページからも、情報・販売を予定しておりますので、是非召し上がってみて下さい！！

㈱さかえフーズの生い立ち～立地

職人の知恵袋 — Wed, 13 Feb 2008 00:00:00 +0900

ホームページを開設するにあたり、”たくさんの方々に見て頂ける様なコーナーが欲しい”という担当者からの依頼がありました。
このコーナーは”明太子”に関する事から全く違った視点からの想いや情報をシリーズ化してお伝えしてみようと思います。
初回となります今回は「㈱さかえフーズの生い立ち～立地」をお送りします。

Ⅰ．「立地」　　佐賀県鳥栖市
昔から交通の要所でありました。古代は「吉野ヶ里」の遺跡から江戸時代は対馬藩の代官所が置かれていました田代地区。（現在は鳥栖市田代神社付近）又、西洋文明の入口である長崎。その長崎とを繋ぐ長崎街道の宿場町でもありました。そして久留米道、日田道との分岐する交通の要衝でした。
明治以降は長崎本線、鹿児島本線が交差する国労の町でした。
現在は、日本で唯一高速自動車道が縦横に交差する九州の「へそ」であり、且つ、物流の中心地であります。
そんな九州の中心地佐賀県鳥栖市で｢さかえフーズ」は産声を上げました。　　　　　・・・続く。

次回は、職人（オヤジ）の出身地でもある「対馬との因果関係」をお送りします。（Issin）

近日公開予定

職人の知恵袋 — Mon, 04 Feb 2008 00:00:00 +0900

第一回目は会社の生い立ちを掲載する予定です。
ご期待ください。