目次
はじめに
本記事の目的
この連載では、クリームチーズ（特にキリブランド）と明太子を使ったパスタのレシピや調理のコツを分かりやすく紹介します。家庭で作りやすい冷製パスタを中心に、材料の選び方や下準備も丁寧に解説します。
この章で得られること
- 記事全体の構成と読み方が分かります。
- クリームチーズ×明太子パスタの魅力を理解できます。
- 調理前に押さえておきたい準備ポイントが分かります。
クリームチーズ（キリ）と明太子の魅力
クリームチーズはまろやかでコクがあり、明太子はほどよい塩気と旨味があります。両者を合わせると、やさしい味わいの中にアクセントが生まれます。キリは扱いやすく、溶けやすい点が家庭向きです。
冷製パスタの特徴
冷製は暑い季節にぴったりで、味がしっかりまとまりやすい調理法です。クリームチーズはソースにコクを加え、明太子は香りと塩味で全体を引き締めます。短時間で作れるのも魅力です。
準備のポイント
- クリームチーズは室温に戻しておくと混ざりやすいです。
- 明太子は薄皮を取り、ほぐしておくとムラなくなります。
- パスタは表示時間より少し短めに茹で、冷水でしめると食感がよくなります。
以降の章で、具体的なレシピと応用例を順にご紹介します。
クリームチーズと明太子パスタの作り方
はじめに
冷製でさっぱりといただける一品です。クリームチーズのまろやかさと明太子のほどよい塩気がよく合います。
材料（1人分）
- パスタ 100g
- クリームチーズ（キリ） 約30g（2個）
- 明太子（薄皮は取る） 1腹
- EXVオリーブオイル 大さじ1
- 白だし 大さじ1/2
- 大葉 数枚（千切り）
- 塩昆布（お好みで） 少々
下ごしらえ
- クリームチーズは室温に戻し、指で押せるくらい柔らかくします。急ぐときはラップに包み電子レンジで5〜10秒程温めます。
- 明太子は薄皮を取り、中身をほぐしておきます。大葉は細く切ります。
作り方
- 塩を入れたたっぷりの湯でパスタを表示時間より1分短めに茹でます。冷製にするため少し固めが扱いやすいです。
- 茹で上がったら冷水でしっかり冷やし、ざるに上げて水気を切ります。必要ならキッチンペーパーで軽く押さえます。
- 柔らかくしたクリームチーズをボウルに入れ、オリーブオイルと白だしを加えて泡立て器かフォークでよく混ぜてソース状にします。
- 明太子と大葉、好みで塩昆布を加え、優しく混ぜます。明太子の粒を潰しすぎないと食感が残って美味しいです。
- パスタをソースに入れて手早く和え、器に盛って完成です。味が足りなければ白だし少々で調整してください。
ポイント
- クリームチーズは完全に溶かさず、少し塊が残るとコクが出ます。
- 塩昆布を入れると旨みが増すため、塩加減に注意してください。
- 冷製ですが、作ってすぐよりも10分ほど置くと味がなじみます。
キリクリームチーズを使ったパスタレシピの特徴
特徴
キリクリームチーズは質感がなめらかで、パスタに絡みやすいのが魅力です。ほどよい塩味と乳製品のまろやかさが明太子のピリッとした風味をやさしく受け止めます。冷製でも温かくしても使えますが、夏は冷製でさっぱり楽しめます。
食感と風味のバランス
明太子はぷちぷちとした粒感と海の香りが特徴です。クリームチーズの濃厚さと合わさると、口当たりが豊かになります。味の調整はオリーブオイルや牛乳でこってり度を調整すると分かりやすいです。レモン少量でさっぱりさを出せます。
調理のポイント
・キリは室温に戻してやわらかくしてから使うとよく混ざります。
・明太子は皮を取り除き、粒を潰し過ぎないように優しく和えます。
・冷製にする場合は茹でたパスタを冷水でしっかり冷やし、水気を切ってから合わせます。
おすすめのトッピングと保存
刻み海苔、大葉、刻みねぎ、レモンの皮やブラックペッパーがよく合います。作り置きする場合は冷蔵で一晩程度が目安ですが、風味が落ちやすいのでできるだけ当日中に食べることをおすすめします。
他のクリームチーズパスタレシピ
1. 市販ミートソース×クリームチーズ＋ベーコン・しめじ
材料（2人分の目安）: 市販ミートソース 1瓶、クリームチーズ 60g、ベーコン2枚、しめじ1パック、オリーブ油 大さじ1、パスタ200g。
作り方: 1) パスタを表示時間どおり茹でる。2) フライパンで細切りベーコンを炒め、しめじを加えて火を通す。3) 市販ミートソースを加えて温め、火を止めてから角切りにしたクリームチーズを混ぜる。パスタと和えて完成。
ポイント: クリームチーズは最後に加えて溶かすと滑らかになります。ベーコンの塩気で味が引き締まり、きのこの旨味とよく合います。
2. 牛乳とコンソメのクリームスープベースパスタ
材料（2人分）: 牛乳200〜250ml、コンソメ小さじ1、クリームチーズ80g、玉ねぎ1/2個、好みで鶏肉やほうれん草。
作り方: 1) 玉ねぎを薄切りにしてバターで炒める。2) 牛乳とコンソメを入れて温め、煮立たせないようにする。3) 火を止めてクリームチーズを溶かし、茹でたパスタを加える。
ポイント: 牛乳は温めすぎないと分離しにくいです。濃度が薄ければパスタの茹で汁で調整してください。
アレンジと代替素材
- クリームチーズをリコッタやマスカルポーネで替えると軽やかになります。
- 明太子の風味を足したいときは、仕上げにほぐした明太子を少量混ぜてください。
調理のコツ: 仕上げは弱火または火を止めて行うと分離を防げます。余ったソースは冷蔵で2〜3日保存可能です。