目次
はじめに
本レポートの目的
本レポートは「明太子 パスタ だし」に関する検索キーワードの調査結果と、それを踏まえたレシピ集をまとめたものです。家庭で手軽に作れる基本の明太子パスタから、だしを活かした応用レシピまで幅広く紹介します。調理のヒントや味の調整方法も丁寧に解説します。
調査の背景
近年、明太子パスタにだしを組み合わせる検索が増えています。だしを使うと旨味が深まり、塩気の強い明太子でもバランスよく仕上がります。本レポートは実際の検索ワードとレシピの組み合わせを基に、実践しやすい調理法を選びました。
本レポートで扱う内容
第2章〜第6章で、以下のテーマを順に解説します。
– シンプルな明太子パスタの基本レシピ
– コンソメを使った濃厚な明太子クリームパスタ
– ワンパンで作る手軽な調理法
– 野菜たっぷりのヘルシーレシピ
– めんつゆを使った豆腐クリームの低カロリーレシピ
使い方と注意点
レシピは家庭用の分量で記載します。明太子は塩分が強いので、加える塩やだしの量は味見をしながら調整してください。アレルギーや食材の好みがある場合は代替材料を検討してください。次章から、まずは基本の作り方をわかりやすく説明します。
シンプルな明太子パスタの基本レシピ
材料（2人分）
- スパゲティ 200g
- 明太子 1本（約60g）
- 有塩バター 20g
- しょうゆ 小さじ1
- マヨネーズ 大さじ1
- スパゲティのゆで汁 大さじ2
- 大葉 5枚（千切り）
- 刻みのり 適量
下ごしらえ
- 大葉は軸を取り、細く千切りにします。
- 明太子は皮に切り込みを入れ、スプーンで中身を取り出します。
- ボウルに明太子、しょうゆ、マヨネーズを入れてよく混ぜます。
作り方（約15分）
- 塩（分量外）を入れたたっぷりの湯でスパゲティを表示時間通りに茹でます。
- 茹で上がったスパゲティをザルにあげ、ゆで汁を大さじ2取りおきます。
- ボウルに熱いうちのスパゲティを入れ、バターを加えて全体を軽く混ぜます。
- 取りおいたゆで汁を加えて乳化させ、明太子ソースを加えて手早く和えます。
- 皿に盛り、千切り大葉と刻みのりをのせて完成です。
ポイントとコツ
- 明太子は塩分があるためしょうゆは少量から調整します。
- バターは熱で溶かしすぎず、スパゲティと絡めるようにします。
- ゆで汁を少しずつ加えるとソースが滑らかになります。
ちょっとしたアレンジ
- こってり好きなら生クリーム大さじ1を加えます。
- 辛さを足したければ一味や七味を少量振ると香りが立ちます。
盛り付けと保存
- 食べる直前に刻みのりと大葉をのせると香りが引き立ちます。
- 残った場合は冷蔵庫で1日以内に食べ切ってください。
コンソメを使った濃厚な明太子クリームパスタ
概要
だしの一種であるコンソメを加えて、手軽にコクと旨みを引き出す明太子クリームパスタです。生クリームの代わりに牛乳とチーズ、マヨネーズを使い、濃厚でまろやかな仕上がりになります。
材料（2人分）
- スパゲッティ 160g
- 明太子 80g（薄皮を取り除く）
- 牛乳 200〜250ml
- バター 10g
- マヨネーズ 大さじ1
- コンソメ（顆粒） 小さじ1
- スライスチーズ 1枚
- オリーブオイル 小さじ1
- 塩・黒こしょう 適量
- パスタの茹で汁 80〜100ml
下準備
- 明太子は包丁で筋を取り、身を薄くほぐしておきます。皮はお好みで飾りに使えます。
- チーズは小さくちぎっておきます。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（湯1Lに対して10g目安）を加えます。
作り方
- 塩入りの湯でスパゲッティを表示時間どおりに茹でます。茹で上がる1分前に茹で汁を80〜100ml取り分けます。
- フライパンにオリーブオイルとバターを入れて中火で熱し、バターが溶けたら弱火にします。
- 明太子を加えて木ベラでほぐし、香りが立ったら火を止めます。
- 牛乳、コンソメ、マヨネーズ、ちぎったチーズを加え、弱火でよく混ぜてチーズを溶かします。
- 茹で上がったパスタをフライパンに加え、取り分けた茹で汁を少しずつ加えながら全体をよく和えます。塩と黒こしょうで味を整えます。
- 皿に盛り、残した明太子の皮や刻み海苔、刻みパセリを飾ってどうぞ。
ポイント・アレンジ
- 牛乳の量で濃度を調整してください。濃厚にしたいときは200ml、軽めにしたいときは250mlにします。
- スライスチーズはとろけるタイプがおすすめです。粉チーズやクリームチーズでも代用できます。
- 仕上げにレモンを少量絞ると味が引き締まります。
ワンパンで作る明太子クリームパスタ
調理時間と分量
調理時間：約15〜20分
材料（2人分）
– スパゲッティ 160〜200g
– 明太子 1腹（ほぐし80g程度）
– にんにく 1片（薄切り）
– オリーブオイル 大さじ1
– コンソメ（顆粒） 小さじ1〜1.5
– 水 適量（パスタが浸る量）
※塩は控えめにしてください。明太子とコンソメに塩分があります。
下ごしらえ
- 明太子は薄皮を取り、ほぐしておきます。好みでバター小さじ1を用意するとまろやかになります。
- にんにくは薄切りにします。
作り方（ワンパン）
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、中火で香りが立つまで炒めます。焦がさないように注意してください。
- スパゲッティを折らずにそのままフライパンに入れ、1本ずつ押し沈めて水を注ぎます。水はパスタが浸るくらいにします。
- コンソメを振り入れ、時々かき混ぜながら中火で茹でます。パスタがほぐれて均一に水を吸うようにします。
- 表記時間より1分程度短くなったら火を弱め、水分が少し残る状態で火を止めます。
- ほぐした明太子を加え、残り湯とオイルでよく混ぜてからめます。必要なら火を弱めて手早く混ぜ、クリーミーに仕上げます。
調理のポイント
- コンソメと明太子の塩気があるため、塩は入れすぎないでください。
- パスタは折らずに入れると食感がよく、茹でムラが減ります。
- 水分を多く残しすぎると味が薄くなるので、仕上げに少し煮詰めてください。
アレンジ例
- 生クリームや牛乳大さじ2を最後に加えるとより濃厚になります。
- しめじやほうれん草を加えると彩りと食感が増します。
野菜たっぷりの明太子パスタ
材料（2人分）
- スパゲッティ：160～200g
- 明太子：1腹（約80g）
- 玉ねぎ：中1/2個（薄切り）
- キャベツ：150g（ざく切り）
- ちくわ：2本（斜め薄切り）
- にんにく：1片（みじん切り、好みで）
- オリーブオイル：大さじ1～2
- コンソメ顆粒：小さじ1～2
- 塩・こしょう：少々
- パスタの茹で湯：300～400ml
- 飾り：刻みねぎ、刻み海苔、レモン汁少々
下ごしらえ
- 明太子は皮を切って中身をほぐします。
- 玉ねぎは薄切り、キャベツはざく切り、ちくわは斜め薄切りにします。
- にんにくは好みでみじん切りにします。
作り方
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れてスパゲッティを表示時間よりやや短めに茹でます。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを香りが立つまで弱火で炒めます。玉ねぎを加えて透き通るまで炒めます。
- キャベツとちくわを加え、中火でしんなりするまで炒めます。
- 茹で湯300～400mlをフライパンに加え、コンソメを溶かしてひと煮立ちさせます。塩・こしょうで味を整えます。
- 茹で上がったスパゲッティをフライパンに移し、ソースとよく絡めます。
- 火を止めてから明太子を加え、手早く混ぜます。明太子は熱で固まりやすいので最後に合わせると風味が生きます。
- 皿に盛り、刻みねぎや刻み海苔を散らし、好みでレモン汁を少々かけて完成です。
ポイントとアレンジ
- 茹で湯の量でソースの濃さを調節します。少なめなら濃厚、多めならあっさりします。
- 野菜は冷蔵庫にあるものを追加してもおいしくなります（ピーマン、しめじなど）。
- にんにくは風味付けに少量使うと全体が引き締まります。
めんつゆを使った豆腐クリーム明太子パスタ
イントロ
乳製品を使わずに、めんつゆのだしで風味を出すヘルシーな明太子クリームパスタです。豆腐でクリーミーに仕上げ、1人分約500kcal以下をめざします。
材料（1人分）
- ゼンブヌードル 1束
- 辛子明太子 1腹（約40g）
- 絹ごし豆腐 1/2丁（約150g）
- めんつゆ 大さじ1
- 青じそ 2枚
- きざみのり 適量
作り方
- 明太子は皮を切って中身を取り出し、ほぐします。
- 豆腐はザルにあげて軽く水気を切り、ペーパーで押さえてさらに水を取ります。
- 青じそは細切りにします。
- ボウルに豆腐を入れ、フォークや泡立て器で滑らかになるまで潰します。めんつゆを加えて混ぜ、最後に明太子の半量を加えて和えます。
- 表示通りにゼンブヌードルを茹で、湯切りして熱いうちに豆腐明太子ソースと手早く和えます。残りの明太子を上にのせ、青じそときざみのりを散らして出来上がり。
ポイントとアレンジ
- 豆腐の水切りは味の濃さに直結します。しっかり切ると味がぼやけません。
- クリーミーさが足りないと感じたら、豆乳を小さじ1〜2加えると自然に調整できます。
- さっぱり食べたいときはレモンを少し絞ると相性が良いです。
保存
ソースは当日中に使い切ってください。豆腐を使っているため長時間の保存は避けます。