目次
はじめに
対象読者
厚揚げに明太子とチーズ、または明太マヨを組み合わせた簡単なおつまみやおかずを探している方に向けています。トースターやフライパンで手早く作りたい人、材料を無駄にせず使い切りたい人にも役立ちます。
この記事で分かること
- トースターやフライパンでの手順のコツ
- チーズと明太、明太マヨの味の違いと合う食材
- 居酒屋風の味付けや盛り付けの工夫
- 材料の使い切り方と保存の基本
調理の特徴と魅力
厚揚げは扱いやすく、焼くことで香ばしさと食べごたえが出ます。明太子の塩気とチーズのコクで満足感が高まり、短時間で食卓が華やぎます。火を通す調理が基本なので扱いが簡単です。
揃えると便利な材料と道具
- 厚揚げ（食べやすい大きさに切る）
- 明太子または明太マヨ、ピザ用チーズ
- トースターまたはフライパン、クッキングシート
- 刻み海苔、青ねぎ、レモンの薄切り（飾り用）
味のバリエーションと使い切りのコツ
明太子はそのまま使うほか、マヨネーズと和えて明太マヨにすると子どもにも人気です。チーズはとろけるタイプがおすすめですが、粉チーズで風味を補う手もあります。余った具材はおにぎりや卵焼きの具に活用できます。
厚揚げ明太チーズ焼き（だいどこログ・パルシステム）
材料（2人分）
- 厚揚げ 1個
- 明太子 約30g（小1腹）
- スライスチーズ 3枚
- 葉ねぎ、かつお節、しょうゆ 適宜
下ごしらえ
厚揚げは縦に3等分に切り、片面に深めの切り込みを入れてポケット状にします。明太子は包丁で皮を開き、身をほぐしておきます。チーズは厚揚げの幅に合わせて切ります。
作り方
- 切り込みにスライスチーズを詰め、その上に明太子をのせます。明太子は塩気があるので量は好みで調整してください。
- トースターにアルミホイルを敷き、厚揚げを並べて約15分焼きます。チーズが溶け、表面に軽い焼き色がつけば出来上がりです。
ポイントとアレンジ
- 明太子の塩気が強い場合は量を減らすか、表面にのせるだけにします。
- ピリ辛が好きなら刻み唐辛子やラー油を少量足してもおいしいです。
- フライパンで弱火で蓋をして蒸し焼きにすると、中までふっくら仕上がります。
盛り付け・食べ方
刻んだ葉ねぎとかつお節をたっぷりのせ、仕上げに数滴しょうゆを落としてどうぞ。ごはんにもお酒にもよく合います。
厚揚げ明太チーズと肉巻き厚揚げ（YouTubeレシピ）
材料（目安・2〜3人分）
- 絹厚揚げ：6個
- 辛子明太子：1腹
- マヨネーズ：大さじ2
- とろけるチーズ：適量
- 片栗粉：適量
- 薄切り豚肉：8〜10枚（肉巻き用）
- サラダ油：適量
甘ダレ（合わせ調味料）
– 醤油：大さじ2
– みりん：大さじ2
– 砂糖：大さじ1
– 酒：大さじ1（あれば）
作り方（厚揚げ明太チーズ）
- 明太マヨを作る：明太子は薄皮を取り出してほぐし、マヨネーズと混ぜます。辛さはお好みで調整します。
- 厚揚げに縦に切り込みを入れ、ポケットを作ります。中身が抜けないように底は切り離さないでください。
- ポケットにチーズを詰め、上から明太マヨを塗ります。
- 表面に片栗粉を薄くまぶします。これで焼いたときに香ばしく仕上がります。
- フライパンに油を熱し、弱〜中火で両面をこんがり焼きます（片面約3〜4分）。
- 焼き上がりに甘ダレを絡め、照りが出たら器に盛ります。
作り方（肉巻き厚揚げ）
- 厚揚げの水分を軽く押して抜き、1個を半分に切るか、食べやすい大きさにします。
- 薄切り豚肉で厚揚げを巻き、巻き終わりを下にしてフライパンに置きます。
- 中火で転がしながら全体に火を通し、肉がほぼ焼けたら甘ダレを加えて絡めます（約6〜8分）。
- タレが煮詰まり照りが出たら完成です。
ポイント・コツ
- チーズは加熱で溶けるタイプがおすすめ。溶けすぎると流れ出すので詰めすぎないでください。
- 片栗粉は薄くまぶすと香ばしく、タレの絡みも良くなります。
- 肉巻きは肉の端を下にして焼くとほどけにくくなります。
- 甘さや辛さは調味料で調整して、家庭の味に合わせてください。
どちらもご飯がすすむ、こってりで満足感のある一品です。