目次
はじめに
このドキュメントでは、じゃがいも・明太子（たらこ）・バターを組み合わせた、手軽でおいしいレシピを紹介します。電子レンジを使う基本の調理から、フライパンで炒める応用、チーズやいかを加えたアレンジ、マヨネーズを使ったポテトサラダ風まで、全7章で幅広く取り上げます。
目的と構成
- 毎日の食卓を少し豊かにする簡単レシピを提供します。
- 時短で作れる工程を重視し、電子レンジ調理を中心にしています。
- 各章は材料、手順、ポイント、アレンジ例を分かりやすくまとめます。
このレシピの特徴
- 材料が少なくて済み、買い物や準備が楽です。
- 調理時間が短く、平日の夕食やお弁当の一品に向いています。
- 明太子の塩気とバターのコクがじゃがいもによく合います。
読む前の準備ポイント
- じゃがいもは種類や大きさで加熱時間が変わるので確認してください。
- 明太子は塩分があるため、味見をして調味の調整をしてください。
- 電子レンジ使用時は耐熱容器やラップの扱いに注意してください。
以降の章で、基本の作り方とアレンジを順にご紹介します。どのレシピも身近な材料で作れるように配慮していますので、気軽に試してみてください。
定番！電子レンジで作る「明太じゃがバター」
材料（2人分）
- じゃがいも：2個（約300g）
- 明太子：1腹（約30g）
- 有塩バター：15g
- 青ネギ：1本
作り方
- じゃがいもはよく洗い、水気を拭き取ります。大きさが不揃いなら同じくらいの大きさに揃えてください。
- じゃがいもをラップで包み、600Wの電子レンジで8〜9分加熱します。竹串やフォークを刺してすっと通ればOKです。加熱時間はサイズによって前後します。
- 取り出して十字に切り込みを入れ、軽く開きます。中の蒸気に注意してください。
- 切り込みに明太子をほぐしてのせ、バターを置きます。余熱でバターと明太子が溶け混ざります。
- 小口切りにした青ネギを散らして完成です。
ポイントとコツ
- 皮ごと加熱するので後片付けが楽です。皮に切れ目を入れると破裂を防げます。
- じゃがいもが大きければ加熱時間を1〜2分追加してください。途中で様子を見ると安心です。
- 明太子は強い塩味なので、バターは控えめでも十分な風味になります。
アレンジ例
- 粗びき黒こしょうや刻み海苔を振ると風味が増します。
- チーズを少しのせてトースターで焼くと、別の食感が楽しめます。
炒めて香ばしく「たらこ（明太子）バターじゃがいも」
材料（2人分）
- じゃがいも 2個
- たらこ1腹（または明太子小1）
- バター 20g
- サラダ油 小さじ1
- 塩・こしょう 少々
- 粗びき黒こしょう 少々
下ごしらえ
- じゃがいもはよく洗い、皮付きのままラップで包むか湿らせたキッチンペーパーで包む。
- 電子レンジ（600W）で1個なら約4分、2個なら6〜8分が目安。竹串がすっと通ればOKです。
- たらこは薄皮を取り、ほぐしておきます。明太子は塩気が強めなので味を見て調整します。
作り方
- 加熱したじゃがいもを食べやすい厚さに切る（輪切りや半月切り）。
- フライパンに油を熱し、中〜強火でじゃがいもを並べて焼き色がつくまでじっくり炒めます（片面約2〜3分）。
- 両面がこんがりしたらバターを加え、溶けて全体に絡めます。
- 火を弱め、ほぐしたたらこを加えて手早く混ぜ合わせます。たらこは加熱しすぎるとパサつくので短時間で仕上げてください。
- 塩で味を調え、最後に粗びき黒こしょうを振って香り付けします。
ポイント・アレンジ
- 明太子を使う場合は塩分が強いので塩は控えめに。レモンを少量絞るとさっぱりします。
- 仕上げに刻み海苔やパセリを散らすと見た目と風味が良くなります。
電子レンジの時短とフライパンの香ばしさを両立させた一品です。
明太チーズポテト
チーズのコクと明太のピリッとした辛さがよく合う、豪華で簡単な一品です。ホームパーティーの一品や晩酌のおつまみにもぴったりです。
材料（2人分）
- じゃがいも 中2個（約300g）
- 明太チューブ 大さじ1〜2（お好みで）
- バター 10g
- ピザ用チーズ 50〜80g
- 黒こしょう 少々
- 塩 少々（下味用）
作り方
- じゃがいもは皮をむき、一口大に切ります。切ったら水にさらしてでんぷんを軽く落とします。
- 耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（600W）で約5〜6分、竹串がすっと通るまで加熱します。茹でる場合は皮付きのまま15分ほど茹でても構いません。
- 熱いうちにバター10gと塩少々を加え、全体を軽く混ぜてなじませます。じゃがいもを崩しすぎないように注意してください。
- 明太チューブを大さじ1〜2入れて、じゃがいもにムラなく和えます。明太の量はお好みで調整してください。
- 耐熱皿に並べ、ピザ用チーズを全体にのせます。トースターまたはオーブンでチーズがとろりとし、軽く焼き色がつくまで焼きます（トースター約5〜7分、オーブン200℃で5〜8分が目安）。
- 仕上げに黒こしょうを少々振って味を引き締め、温かいうちにお召し上がりください。
ポイント・アレンジ
- じゃがいもは加熱後にやや粗めにつぶすと明太とチーズがよく絡みます。
- 明太を混ぜすぎると水分が出ることがあるので、和えるときは手早く行ってください。
- 刻み海苔や青ねぎを散らすと風味が増します。マヨネーズを少量加えるとまろやかになります。
- チーズを多めにすればリッチな味わいに、控えめにすれば軽い仕上がりになります。
いか明太じゃがバター
材料（2人分）
- じゃがいも 中2個
- 切りいか 100g
- 明太子 1腹（またはチューブ大さじ1）
- バター 10g
- しょうゆ 小さじ1
- 大葉 適量
作り方
- じゃがいもは皮をむき一口大に切る。耐熱皿に並べラップをかけ、600Wの電子レンジで約4〜5分加熱し柔らかくする。
- 切りいかはキッチンペーパーで水気を取る。フライパンにバター5gを溶かし中火でいかをさっと炒める。色が変わったらしょうゆ小さじ1で香り付けし、火を止めて取り出す。
- 柔らかくなったじゃがいもに残りのバター5gを加えて軽く潰す。明太子は皮を除いてほぐす（チューブならそのまま使う）。
- じゃがいもと明太子をよく混ぜ、炒めたいかを加えてさっと和える。
- 器に盛り付け、大葉を細切りにして散らす。
ポイント
- いかは火を通しすぎると硬くなるので、炒め時間は短めにします。火から下ろす直前にしょうゆで香りを付けると風味が立ちます。
- 明太子は塩分があるため、まず少量で混ぜて味を見てから調整してください。
- チーズをのせて軽く焼くとコクが増しますし、レモン汁をひと搾りするとさっぱりします。
明太マヨポテトサラダ
材料（4人分）
- じゃがいも 中3〜4個（約500g）
- バター 10g（控えめでも可）
- 塩 小さじ1/2〜1／お好みで
- 明太子 1腹（約50g）
- マヨネーズ 大さじ3〜4
- きゅうり 1本
- 玉ねぎ 1/4個
- ゆで卵 2個
作り方
- じゃがいもは皮をむき一口大に切り、水にさらしてでんぷんを抜きます。鍋に入れてかぶるくらいの水で柔らかくなるまで茹でます（串が通るまで）。
- 茹で上がったら湯を切り、熱いうちにバターと塩で下味をつけます。バターが溶けてじゃがいもに馴染むように混ぜます。
- 粗熱が取れたら皮を取った明太子をほぐして加え、マヨネーズで和えます。明太子の塩気を見てマヨネーズ量を調整してください。
- きゅうりは薄切りして塩もみ後、水気を絞り、玉ねぎは薄切りして水にさらして辛みを抜きます。ゆで卵は粗く刻みます。
- じゃがいもにきゅうり・玉ねぎ・ゆで卵を加えて軽く混ぜ、味を見て塩で整えます。冷やしてからより味がなじみます。
ポイント・コツ
- じゃがいもは熱いうちにバターで下味をつけると風味が立ちます。
- 明太子は加える直前にほぐすと、ムラなく広がります。
- マヨネーズを控えめにして、クリーミーさを残すだけでも軽い仕上がりになります。
アレンジ例
- 粒マスタードを小さじ1加えるとキレのある味に変わります。
- ハムやカニカマを加えると食感とボリュームが増します。
- バターを省いてオリーブオイル少量に替えるとあっさりします。
保存
- 清潔な容器に入れて冷蔵で2日以内に食べ切るのがおすすめです。
じゃがいものたらこバター（オレンジページ掲載）
材料（2人分）
- じゃがいも（中）2個
- たらこ 1/4腹
- バター 大さじ1と1/2
- 粗びき黒こしょう 少々
作り方
- バターを耐熱容器に入れ、電子レンジで短時間加熱して柔らかくします。完全に溶かさず、扱いやすい固さにします。
- たらこの中身を皮からしごき出し、柔らかくしたバターとよく混ぜます。
- じゃがいもは皮をむき、6等分に切ります。耐熱皿に並べラップをして電子レンジで約6分加熱し、火が通ったら水けを拭き取ります。
- フライパンを弱火で温め、たらこバターを入れて香りを立てます。焦がさないように火は弱めに保ちます。
- じゃがいもを加えてソースを絡め、全体に馴染んだら器に盛り付けます。仕上げに粗びき黒こしょうをふってください。
コツ・ポイント
- たらこは強火で加熱すると苦味や焦げが出やすいので必ず弱火にします。
- じゃがいもは加熱後にしっかり水けをふくと油はねや味の薄まりを防げます。
- バターとたらこの量はお好みで調整できます。パンにのせても美味しいです。